Ingredientes:
- Água suficiente para cozinhar o macarrão
- 1 fio de azeite
- 4 folhas torcidas de louro
- 6 cravos-da-índia
- 500 g de penne grano duro
- 300 g de linguiça calabresa defumada não muito gorda
- 4 talos de salsão picado
- 250 ml de vinho branco seco
- 2 colheres (sopa) de amido de milho diluído em 4 colheres (sopa) de leite
- 3 colheres (sopa) de nozes picadas
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora
- 50 ml de uísque
- Folhas de manjericão fresco para enfeitar o prato
Modo de Preparar:
- Tire a pele da linguiça, pique e frite.
- Após a fritura, descarte a gordura, deixando só um pouco na panela.
- Abaixe o fogo e adicione o vinho.
- Quando levantar fervura, adicione o salsão e as nozes.
- Sempre mexendo delicadamente, coloque aos poucos o creme de leite e o amido já diluído no leite.
- Depois que o molho ficar bem homogeneizado, coloque o uísque e flambe.
- Ferva a água com um fio de azeite, uma colher (sopa) de sal, as folhas de louro e os cravos-da-índia.
- Quando você sentir os aromas que saem da panela, retire os louros e os cravos-da-índia e coloque o penne.
- Respeite o tempo que vem impresso na embalagem do macarrão, mas vá experimentando porque ele precisa ficar “al dente”.
- Monte em pratos individuais.
- Primeiro coloque a massa.
- Em seguida ponha o molho e, por último, as folhas de manjericão.
Fonte: http://cybercook.com.br